CIBO SANO, SENZA COMPROMESSI

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Questo progetto prende origine da due grandi passioni: quella per la natura e quella per la cucina, che per diversi anni ha impegnato Stefano, portandolo a lavorare per nomi importanti dell’alta ristorazione. Durante la sua carriera si è sempre di più appassionato per la materia prima di qualità, fresca e dal gusto autentico. Un ricerca che diventa complicata quando accanto a queste caratteristiche si vuole trovare anche il valore aggiunto della sostenibilità, del rispetto per l’ambiente e per le persone. 

Stefano ha deciso quindi di mettersi in gioco e scendere in campo, insieme alla sua compagna Rossana, per produrre cibo sano, senza compromessi in Valle Vigezzo.

Una motivazione accompagnata anche dalla voglia di cambiamento, di ricondurre il proprio stile di vita ad una dimensione più semplice e a contatto con la natura: insomma dietro questo progetto ci sono “tante piccole cose” (che i latini riassumono nel termine “Minimalia”) che insieme danno vita ad un grande sogno.